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為了提高企業(yè)的安全質(zhì)量意識和自我檢查能力，我司北京正博和源科技有司于2016年12月8日—9日舉辦了第三期食品添加劑和食品標(biāo)簽專題培訓(xùn)。培訓(xùn)老師為我司總經(jīng)理劉士健博士，學(xué)員來自北京、山東、天津等地，學(xué)員分別就職于糕點、飲料、果醬、谷物制品等食品企業(yè)以及食品檢驗機構(gòu)。培訓(xùn)內(nèi)容包括食品標(biāo)簽和食品添加劑理論知識講解和相關(guān)知識測試。本次培訓(xùn)和以往有所差異，最大的特點就是強調(diào)實戰(zhàn)演練，培訓(xùn)正式開始前劉士健博士通過摸底試卷對學(xué)員能力和水平進(jìn)行了初步測試，然后根據(jù)學(xué)員特點有的放矢開展培訓(xùn)，培訓(xùn)過程中主要通過案例講解讓學(xué)員更加深入的掌握食品添加劑的知識：
一、食品標(biāo)簽培訓(xùn)知識點包括：
1.預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則（GB 7718）
2.預(yù)包裝食品標(biāo)簽營養(yǎng)通則（GB 28050）
3.不合格案例分析案例分析
4.標(biāo)簽審核對照表
5.營養(yǎng)標(biāo)簽計算
1.食品添加劑的起源和發(fā)展。
2.食品添加劑的正確使用（GB2760-2014）。
3.食品添加劑的種類和作用。
4.復(fù)配食品添加劑通則（GB26687-2011）。
5.法律法規(guī)對于使用食品添加劑的要求。
一、食品標(biāo)簽培訓(xùn)知識點包括：
1.預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則（GB 7718）
2.預(yù)包裝食品標(biāo)簽營養(yǎng)通則（GB 28050）
3.不合格案例分析案例分析
4.標(biāo)簽審核對照表
5.營養(yǎng)標(biāo)簽計算
6.實戰(zhàn)演練
1.食品添加劑的起源和發(fā)展。
2.食品添加劑的正確使用（GB2760-2014）。
3.食品添加劑的種類和作用。
4.復(fù)配食品添加劑通則（GB26687-2011）。
5.法律法規(guī)對于使用食品添加劑的要求。
6.食品添加劑超標(biāo)及濫用非食用物質(zhì)案例分析。
培訓(xùn)完成后對學(xué)員進(jìn)行了閉卷考核，并對試卷進(jìn)行了講解，從本次考核結(jié)果來看，學(xué)員們通過本次培訓(xùn)，理論知識有了較明顯提高。望學(xué)員能將本次學(xué)習(xí)的知識真正應(yīng)用到企業(yè)的生產(chǎn)中，幫助企業(yè)正確的使用添加劑和標(biāo)簽，解決企業(yè)的后顧之憂！