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（一）抽檢依據(jù)

抽檢依據(jù)是《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）、2019年版市場監(jiān)管總局食品安全風(fēng)險監(jiān)測參考值、《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單(第四批)》（整頓辦函[2010]50號）、《調(diào)味食用菌》(Q/GLS 0001S-2018 備案號：51003560S-2018)、《風(fēng)味食用菌》（Q/JDZ0002S-2019）、《調(diào)味食用菌》（Q/GLS0001S-2018）、《風(fēng)味食用菌》（Q/JLS0002S-2018）、《調(diào)味食用菌》(Q/CDS 0001S-2018 備案號：51140015S-2018)等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。

（二）檢驗項目

1. 鮮食用菌抽檢項目包括樂果、二氧化硫殘留量、總汞(以Hg計)、總砷(以As計)、氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯、氟氰戊菊酯、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、溴氰菊酯、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、百菌清、腐霉利、熒光增白劑、熒光物質(zhì)(254nm)、熒光物質(zhì)(365nm)、鉛(以Pb計)、鎘(以Cd計)、馬拉硫磷等19個指標(biāo)。

2. 干制食用菌抽檢項目包括二氧化硫殘留量、總汞(以Hg計)、總砷(以As計)、鉛(以Pb計)、鎘(以Cd計)等5個指標(biāo)。

3. 腌漬食用菌抽檢項目包括二氧化硫殘留量、亞硝酸鹽(以NaNO2計)、亮藍(lán)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、總汞(以Hg計)、總砷(以As計)、日落黃、檸檬黃、胭脂紅、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、莧菜紅、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、誘惑紅、鉛(以Pb計)、鎘(以Cd計)等15個指標(biāo)。

（一）抽檢依據(jù)

抽檢依據(jù)是《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 蜜餞》（GB 14884-2016）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《無花果 蜜餞》(Q/JB 0009S-2018 備案號：44510143S-2018)等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。

（二）檢驗項目

蜜餞類、涼果類、果脯類、話化類、果糕類抽檢項目包括二氧化硫殘留量、亮藍(lán)、大腸菌群、展青霉素、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、日落黃、檸檬黃、沙門氏菌、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)、糖精鈉(以糖精計)、胭脂紅、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、莧菜紅、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、金黃色葡萄球菌、鉛(以Pb計)、鋁的殘留量(干樣品,以Al計)、霉菌等18個指標(biāo)。

（一）抽檢依據(jù)

抽檢依據(jù)是《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、2019年版市場監(jiān)管總局食品安全風(fēng)險監(jiān)測參考值、《調(diào)味面制品》（Q/ZHS 0001S-2018）、《調(diào)味面制品》（Q/RXS 0001S-2018）、《調(diào)味面制品》（Q/LHWL 0002S-2019）、《調(diào)味面制品》（Q/LHPP 0004S-2018）、《調(diào)味面制品》（Q/ZMWL 0001S-2018）、《調(diào)味面制品》（Q/HJYW 0001S-2019）、《調(diào)味面制品》（Q/YGG 0004S-2018）、《調(diào)味面制品》（Q/ZMWL 0001S-2019）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。

（二）檢驗項目

1. 方便粥、方便盒飯、冷面及其他熟制方便食品等抽檢項目包括鄰苯二甲酸二(2-乙基)己酯(DEHP)、鄰苯二甲酸二丁酯(DBP)、鋁的殘留量(干樣品,以Al計)等3個指標(biāo)。

2. 調(diào)味面制品抽檢項目包括山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、糖精鈉(以糖精計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、鉛(以Pb計)等4個指標(biāo)。

（一）抽檢依據(jù)

抽檢依據(jù)是《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 餅干》（GB 7100-2015）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。

（二）檢驗項目

餅干抽檢項目包括二氧化硫殘留量、大腸菌群、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、沙門氏菌、糖精鈉(以糖精計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、過氧化值(以脂肪計)、金黃色葡萄球菌、鉛(以Pb計)、鋁的殘留量(干樣品,以Al計)、霉菌等13個指標(biāo)。

（一）抽檢依據(jù)

抽檢依據(jù)是《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 罐頭食品》（GB 7098-2015）、《板栗罐頭》（Q/HMKD0001S-2017 備案號：130709S-2017）、《袋裝熟板栗和仁》（Q/FYS0001S-2019 備案號：131582S-2019）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。

（二）檢驗項目

1. 水產(chǎn)動物類罐頭抽檢項目包括商業(yè)無菌、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、糖精鈉(以糖精計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、鎘(以Cd計)等6個指標(biāo)。

2. 食用菌罐頭抽檢項目包括乙二胺四乙酸二鈉、二氧化硫殘留量、商業(yè)無菌、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、糖精鈉(以糖精計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、鉛(以Pb計)、鎘(以Cd計)等9個指標(biāo)。

3. 水果罐頭抽檢項目包括二氧化硫殘留量、商業(yè)無菌、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)、糖精鈉(以糖精計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)等7個指標(biāo)。

4. 畜禽肉類罐頭抽檢項目包括亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)、商業(yè)無菌、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、糖精鈉(以糖精計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、鉛(以Pb計)、鉻(以Cr計)、鎘(以Cd計)等9個指標(biāo)。

5. 其他罐頭抽檢項目包括乙二胺四乙酸二鈉、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、糖精鈉(以糖精計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、鉛(以Pb計)等6個指標(biāo)。

（一）抽檢依據(jù)

抽檢依據(jù)是《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食用淀粉》（GB 31637-2016）、《魔芋淀粉制品》（Q/LPS 0005S-2017）、《風(fēng)味魔芋制品》（Q/LMF0003S-2018）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。

（二）檢驗項目

1. 其他淀粉制品抽檢項目包括二氧化硫殘留量、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、鉛(以Pb計)、鋁的殘留量(干樣品,以Al計)、鉻(以Cr計)等5個指標(biāo)。

2. 粉絲粉條等抽檢項目包括二氧化硫殘留量、鉛(以Pb計)、鋁的殘留量(干樣品,以Al計)等3個指標(biāo)。

3. 淀粉糖抽檢項目包括鋁的殘留量(干樣品,以Al計)等1個指標(biāo)。

4. 淀粉抽檢項目包括二氧化硫殘留量、大腸菌群、鉛(以Pb計)、霉菌和酵母等4個指標(biāo)。

（一）抽檢依據(jù)

抽檢依據(jù)是《獸藥地方標(biāo)準(zhǔn)廢止目錄》（農(nóng)業(yè)部公告第560號）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 鮮、凍動物性水產(chǎn)品》（GB 2733-2015）、《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《發(fā)布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農(nóng)業(yè)部公告第2292號）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。

（二）檢驗項目

1. 海水魚抽檢項目包括呋喃唑酮代謝物、呋喃妥因代謝物、呋喃它酮代謝物、呋喃西林代謝物、土霉素、孔雀石綠、己烯雌酚、恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計)、氯霉素、組胺、鉛(以Pb計)、鉻(以Cr計)、鎘(以Cd計)等13個指標(biāo)。

2. 海水蟹抽檢項目包括呋喃唑酮代謝物、呋喃妥因代謝物、呋喃它酮代謝物、呋喃西林代謝物、孔雀石綠、恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計)、氯霉素、鉛(以Pb計)、鉻(以Cr計)、鎘(以Cd計)等10個指標(biāo)。

3. 淡水魚抽檢項目包括呋喃唑酮代謝物、呋喃妥因代謝物、呋喃它酮代謝物、呋喃西林代謝物、土霉素、孔雀石綠、己烯雌酚、恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計)、氯霉素、鉛(以Pb計)、鉻(以Cr計)、鎘(以Cd計)、氧氟沙星等13個指標(biāo)。

4. 淡水蟹抽檢項目包括呋喃唑酮代謝物、呋喃妥因代謝物、呋喃它酮代謝物、呋喃西林代謝物、孔雀石綠、己烯雌酚、恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計)、無機(jī)砷(以As計)、氯霉素、甲基汞(以Hg計)、鉛(以Pb計)、鉻(以Cr計)、鎘(以Cd計)等13個指標(biāo)。

5. 其他水產(chǎn)品(含其他軟體動物)抽檢項目包括呋喃唑酮代謝物、呋喃妥因代謝物、呋喃它酮代謝物、呋喃西林代謝物、孔雀石綠、恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計)、氯霉素、鉛(以Pb計)、鎘(以Cd計)等9個指標(biāo)。

6. 淡水蝦抽檢項目包括呋喃唑酮代謝物、呋喃妥因代謝物、呋喃它酮代謝物、呋喃西林代謝物、土霉素、孔雀石綠、己烯雌酚、恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計)、氯霉素、鉛(以Pb計)、鉻(以Cr計)、鎘(以Cd計)等12個指標(biāo)。

7. 海水蝦抽檢項目包括呋喃唑酮代謝物、呋喃妥因代謝物、呋喃它酮代謝物、呋喃西林代謝物、土霉素、孔雀石綠、己烯雌酚、恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計)、氯霉素、鉛(以Pb計)、鉻(以Cr計)、鎘(以Cd計)、雌二醇等13個指標(biāo)。

8. 貝類抽檢項目包括呋喃唑酮代謝物、呋喃妥因代謝物、呋喃它酮代謝物、呋喃西林代謝物、孔雀石綠、恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計)、氯霉素、鉛(以Pb計)、鎘(以Cd計)等9個指標(biāo)。

（一）抽檢依據(jù)

抽檢依據(jù)是《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中百草枯等43種農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763.1-2018）、《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號）、《農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號》、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《獸藥地方標(biāo)準(zhǔn)廢止目錄》（農(nóng)業(yè)部公告第560號）、《關(guān)于印發(fā)<食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第五批）>的通知》（整頓辦函[2011]1號）、《發(fā)布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4 種獸藥的決定》（農(nóng)業(yè)部公告第2292號）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。

（二）檢驗項目

1. 雞蛋抽檢項目包括利巴韋林、呋喃唑酮代謝物、呋喃妥因代謝物、呋喃它酮代謝物、呋喃西林代謝物、培氟沙星、多西環(huán)素(強(qiáng)力霉素)、總汞(以Hg計)、恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計)、氟苯尼考、氟蟲腈(以氟蟲腈、氟蟲腈砜、氟蟲腈亞砜之和計)、氧氟沙星、氯霉素、洛美沙星、蘇丹紅Ⅰ、蘇丹紅Ⅱ、蘇丹紅Ⅲ、蘇丹紅Ⅳ、諾氟沙星、金剛烷胺、鉛(以Pb計)、鎘(以Cd計)等22個指標(biāo)。

2. 鮮蛋抽檢項目包括呋喃唑酮代謝物、呋喃妥因代謝物、呋喃它酮代謝物、呋喃西林代謝物、總汞(以Hg計)、恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計)、氟苯尼考、蘇丹紅Ⅰ、蘇丹紅Ⅱ、蘇丹紅Ⅲ、蘇丹紅Ⅳ、鉛(以Pb計)、鎘(以Cd計)等13個指標(biāo)。

（一）抽檢依據(jù)

抽檢依據(jù)是《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單（第四批）》（整頓辦函〔2010〕50號）、《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《獸藥地方標(biāo)準(zhǔn)廢止目錄》（農(nóng)業(yè)部公告第560號）、《發(fā)布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農(nóng)業(yè)部公告第2292號）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。

（二）檢驗項目

1. 豬肉抽檢項目包括克倫特羅、呋喃唑酮代謝物、呋喃妥因代謝物、呋喃它酮代謝物、呋喃西林代謝物、喹乙醇代謝物、四環(huán)素、土霉素、地塞米松、培氟沙星、多西環(huán)素(強(qiáng)力霉素)、總汞(以Hg計)、總砷(以As計)、恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計)、氧氟沙星、氯丙嗪、氯霉素、沙丁胺醇、洛美沙星、特布他林、磺胺類(總量)(磺胺甲基嘧啶、磺胺甲惡唑、磺胺二甲嘧啶、磺胺間二甲氧嘧啶、磺胺間甲氧嘧啶、磺胺喹噁啉、甲氧芐啶、磺胺嘧啶)、萊克多巴胺、諾氟沙星、達(dá)氟沙星、金霉素、鉛(以Pb計)、鉻(以Cr計)、鎘(以Cd計)等28個指標(biāo)。

2. 豬副產(chǎn)品(豬肝、豬腎等)抽檢項目包括五氯酚酸鈉、克倫特羅、喹乙醇代謝物、土霉素、地塞米松、培氟沙星、多西環(huán)素(強(qiáng)力霉素)、總汞(以Hg計)、總砷(以As計)、恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計)、氟苯尼考、氧氟沙星、氯丙嗪、氯霉素、沙丁胺醇、洛美沙星、特布他林、磺胺類(總量)(磺胺甲基嘧啶、磺胺甲惡唑、磺胺二甲嘧啶、磺胺間二甲氧嘧啶、磺胺間甲氧嘧啶、磺胺喹噁啉、甲氧芐啶、磺胺嘧啶)、萊克多巴胺、諾氟沙星、達(dá)氟沙星、金霉素、鉛(以Pb計)、鉻(以Cr計)、鎘(以Cd計)等25個指標(biāo)。

（一）抽檢依據(jù)

抽檢依據(jù)是《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）、《國家食品藥品監(jiān)督管理總局 農(nóng)業(yè)部 國家衛(wèi)生和計劃生育委員會關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》 (2015年第11號)等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。

（二）檢驗項目

1. 芹菜(葉菜類蔬菜)抽檢項目包括久效磷、樂果、克百威、吡蟲啉、對硫磷、總汞(以Hg計)、總砷(以As計)、敵敵畏、敵百蟲、殺螟硫磷、毒死蜱、氧樂果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、水胺硫磷、滅線磷、甲基對硫磷、甲基異柳磷、甲拌磷、甲胺磷、百菌清、磷胺、鉛(以Pb計)、鉻(以Cr計)、鎘(以Cd計)、馬拉硫磷等26個指標(biāo)。

2. 普通白菜(葉菜類蔬菜)抽檢項目包括久效磷、樂果、克百威、啶蟲脒、對硫磷、總汞(以Hg計)、總砷(以As計)、敵敵畏、敵百蟲、殺螟硫磷、毒死蜱、氧樂果、甲基對硫磷、甲基異柳磷、甲胺磷、磷胺、鉛(以Pb計)、鉻(以Cr計)、鎘(以Cd計)、馬拉硫磷等20個指標(biāo)。

3. 菜豆(豆類蔬菜)抽檢項目包括久效磷、樂果、克百威、多菌靈、對硫磷、總汞(以Hg計)、總砷(以As計)、敵敵畏、殺螟硫磷、毒死蜱、氧樂果、甲基對硫磷、甲基異柳磷、甲胺磷、磷胺、鉛(以Pb計)、鉻(以Cr計)、鎘(以Cd計)、馬拉硫磷等19個指標(biāo)。

4. 油麥菜(葉菜類蔬菜)抽檢項目包括久效磷、對硫磷、氧樂果、水胺硫磷、滅線磷、甲基對硫磷、甲拌磷、甲胺磷等8個指標(biāo)。

5. 黃瓜(瓜類蔬菜)抽檢項目包括久效磷、克百威、吡蟲啉、多菌靈、對硫磷、總汞(以Hg計)、總砷(以As計)、敵敵畏、敵百蟲、殺螟硫磷、毒死蜱、氧樂果、甲基對硫磷、甲基異柳磷、甲胺磷、磷胺、腐霉利、鉛(以Pb計)、鉻(以Cr計)、鎘(以Cd計)、馬拉硫磷等21個指標(biāo)。

6. 辣椒(茄果類蔬菜)抽檢項目包括久效磷、樂果、克百威、多菌靈、對硫磷、總汞(以Hg計)、總砷(以As計)、敵敵畏、敵百蟲、殺螟硫磷、氧樂果、甲基對硫磷、甲基異柳磷、甲胺磷、磷胺、腐霉利、鉛(以Pb計)、鉻(以Cr計)、鎘(以Cd計)、馬拉硫磷等20個指標(biāo)。

7. 姜(根莖類和薯芋類蔬菜)抽檢項目包括久效磷、克百威、對硫磷、總汞(以Hg計)、總砷(以As計)、敵敵畏、殺螟硫磷、氧樂果、甲基對硫磷、甲基異柳磷、甲胺磷、磷胺、鉛(以Pb計)、鉻(以Cr計)、鎘(以Cd計)等15個指標(biāo)。

8. 韭菜(鱗莖類蔬菜)抽檢項目包括久效磷、樂果、克百威、多菌靈、對硫磷、總汞(以Hg計)、總砷(以As計)、敵敵畏、殺螟硫磷、毒死蜱、氧樂果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、水胺硫磷、甲基對硫磷、甲基異柳磷、甲拌磷、甲胺磷、磷胺、腐霉利、鉛(以Pb計)、鉻(以Cr計)、鎘(以Cd計)、氟蟲腈、氯唑磷、滅多威等25個指標(biāo)。

9. 馬鈴薯(根莖類和薯芋類蔬菜)抽檢項目包括久效磷、樂果、克百威、對硫磷、總汞(以Hg計)、總砷(以As計)、敵敵畏、氧樂果、甲基對硫磷、甲胺磷、磷胺、鉛(以Pb計)、鉻(以Cr計)、鎘(以Cd計)等14個指標(biāo)。

10. 菠菜(葉菜類蔬菜)抽檢項目包括久效磷、樂果、克百威、對硫磷、總汞(以Hg計)、總砷(以As計)、敵敵畏、殺螟硫磷、毒死蜱、氧樂果、甲基對硫磷、甲基異柳磷、甲胺磷、磷胺、鉛(以Pb計)、鉻(以Cr計)、鎘(以Cd計)、馬拉硫磷等18個指標(biāo)。

11. 大白菜(葉菜類蔬菜)抽檢項目包括久效磷、敵敵畏、殺螟硫磷、毒死蜱、氧樂果、水胺硫磷、滅線磷、甲拌磷等8個指標(biāo)。

12. 結(jié)球甘藍(lán)(蕓薹屬類蔬菜)抽檢項目包括久效磷、樂果、克百威、吡蟲啉、啶蟲脒、對硫磷、總汞(以Hg計)、總砷(以As計)、敵敵畏、殺螟硫磷、毒死蜱、氧樂果、甲基對硫磷、甲基異柳磷、甲胺磷、磷胺、鉛(以Pb計)、鉻(以Cr計)、鎘(以Cd計)、馬拉硫磷等20個指標(biāo)。

13. 豆芽抽檢項目包括6-芐基腺嘌呤(6-BA)、二氧化硫殘留量、總汞(以Hg計)、總砷(以As計)、鉛(以Pb)、鉻(以Cr計)、鎘(以Cd計)等7個指標(biāo)。

（一）抽檢依據(jù)

抽檢依據(jù)是《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 鮮(凍)畜、禽產(chǎn)品》（GB 2707-2016）、《發(fā)布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農(nóng)業(yè)部公告第2292號）、《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號）、《獸藥地方標(biāo)準(zhǔn)廢止目錄》（農(nóng)業(yè)部公告第560號）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。

（二）檢驗項目

1. 禽副產(chǎn)品(雞肝)抽檢項目包括呋喃唑酮代謝物、呋喃妥因代謝物、呋喃它酮代謝物、呋喃西林代謝物、恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計)、氟苯尼考、氧氟沙星、磺胺類(總量)、金剛烷胺等9個指標(biāo)。

2. 鴨肉抽檢項目包括呋喃唑酮代謝物、呋喃妥因代謝物、呋喃它酮代謝物、呋喃西林代謝物、恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計)、氟苯尼考、氧氟沙星、磺胺類(總量)、金剛烷胺等9個指標(biāo)。

3. 雞肉抽檢項目包括五氯酚酸鈉(以五氯酚計)、利巴韋林、呋喃唑酮代謝物、呋喃妥因代謝物、呋喃它酮代謝物、呋喃西林代謝物、四環(huán)素、土霉素、培氟沙星、多西環(huán)素(強(qiáng)力霉素)、尼卡巴嗪殘留標(biāo)志物、恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計)、揮發(fā)性鹽基氮、替米考星、氟苯尼考、氧氟沙星、氯霉素、沙拉沙星、洛美沙星、甲硝唑、磺胺類(總量)、諾氟沙星、金剛乙胺、金剛烷胺、金霉素等25個指標(biāo)。

（一）抽檢依據(jù)

抽檢依據(jù)是《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。

（二）檢驗項目

1. 柑、橘(柑橘類水果)抽檢項目包括丙溴磷、戊唑醇、毒死蜱、氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、苯醚甲環(huán)唑、螺螨酯等8個指標(biāo)。

2. 梨(仁果類水果)抽檢項目包括丙溴磷、久效磷、克百威、多菌靈、對硫磷、敵敵畏、毒死蜱、氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯、氧樂果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、水胺硫磷、滅多威、滅線磷、烯酰嗎啉、甲基對硫磷、甲胺磷、聯(lián)苯菊酯等19個指標(biāo)。

3. 西瓜(瓜果類水果)抽檢項目包括丙溴磷、久效磷、克百威、多菌靈、對硫磷、敵敵畏、毒死蜱、氧樂果、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、水胺硫磷、滅多威、烯酰嗎啉、甲基對硫磷、甲胺磷、聯(lián)苯菊酯等16個指標(biāo)。

4. 葡萄(漿果和其他小型水果)抽檢項目包括丙溴磷、久效磷、克百威、多菌靈、對硫磷、敵敵畏、毒死蜱、氧樂果、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、水胺硫磷、滅多威、烯酰嗎啉、甲基對硫磷、甲胺磷、聯(lián)苯菊酯等16個指標(biāo)。

5. 荔枝、龍眼等抽檢項目包括丙溴磷、久效磷、克百威、多菌靈、對硫磷、敵敵畏、毒死蜱、氧樂果、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、水胺硫磷、滅多威、烯酰嗎啉、甲基對硫磷、甲胺磷、聯(lián)苯菊酯等16個指標(biāo)。

6. 蘋果(仁果類水果)抽檢項目包括丙溴磷、丙環(huán)唑、久效磷、克百威、吡唑醚菌酯、多菌靈、對硫磷、戊唑醇、敵敵畏、毒死蜱、氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯、氧樂果、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、水胺硫磷、滅多威、烯酰嗎啉、甲基對硫磷、甲胺磷、聯(lián)苯菊酯、苯醚甲環(huán)唑等21個指標(biāo)。

7. 橙(柑橘類水果)抽檢項目包括丙溴磷、久效磷、克百威、多菌靈、對硫磷、敵敵畏、毒死蜱、氧樂果、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、水胺硫磷、滅多威、烯酰嗎啉、甲基對硫磷、甲胺磷、聯(lián)苯菊酯等16個指標(biāo)。

8. 香蕉(熱帶和亞熱帶水果)抽檢項目包括丙溴磷、久效磷、克百威、吡唑醚菌酯、多菌靈、對硫磷、敵敵畏、毒死蜱、氧樂果、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、水胺硫磷、溴氰菊酯、滅多威、烯酰嗎啉、甲基對硫磷、甲胺磷、聯(lián)苯菊酯、肟菌酯、苯醚甲環(huán)唑、百菌清、腈苯唑等22個指標(biāo)。

9. 桃(核果類水果)抽檢項目包括丙溴磷、久效磷、克百威、多菌靈、對硫磷、敵敵畏、毒死蜱、氧樂果、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、水胺硫磷、滅多威、烯酰嗎啉、甲基對硫磷、甲胺磷、聯(lián)苯菊酯等16個指標(biāo)。

（一）抽檢依據(jù)

抽檢依據(jù)是《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單（第四批）》（整頓辦函〔2010〕50號）、《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號）、《發(fā)布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農(nóng)業(yè)部公告第2292號）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。

（二）檢驗項目

牛肉抽檢項目包括克倫特羅、呋喃唑酮代謝物、土霉素、地塞米松、培氟沙星、多西環(huán)素(強(qiáng)力霉素)、恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計)、林可霉素、氟苯尼考、氧氟沙星、氯霉素、沙丁胺醇、洛美沙星、特布他林、磺胺類(總量)、萊克多巴胺、諾氟沙星、鉛(以Pb計)等18個指標(biāo)。

（二）檢驗項目

乳基嬰兒配方食品、豆基嬰兒配方食品抽檢項目包括亞油酸、氯、水分、沙門氏菌、灰分、?；撬帷⑽?、硝酸鹽(以NaNO?計)、碘、碳水化合物、維生素A、維生素D、維生素E、脂肪、蛋白質(zhì)、鐵、銅、鋅、鎂、阪崎腸桿菌等20個指標(biāo)。

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二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、焦亞硫酸鈉等添加劑）是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后均產(chǎn)生二氧化硫的殘留?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定食用淀粉中二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、焦亞硫酸鈉等添加劑）的限量值為0.03 g/kg。

鎘屬于重金屬污染物指標(biāo)，聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署（DNFP）和國際職業(yè)衛(wèi)生重金屬委員會將鎘列入重點研究的環(huán)境污染物，世界衛(wèi)生組織（WHO）則將其作為優(yōu)先研究的食品污染物。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定鮮、凍水產(chǎn)動物甲殼類中鎘的限量值為0.5 mg/kg。

腐霉利屬于低毒性殺菌劑，可用于防治黃瓜、茄子、番茄、洋蔥等的灰霉病，萵苣、辣椒的莖腐病，油菜菌核病等。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）規(guī)定，韭菜中腐霉利的最大殘留限量為0.2 mg/kg。

吡唑醚菌酯為殺菌劑，屬于甲氧基胺基甲酸酯類，通過抑制菌株的呼吸作用，進(jìn)而達(dá)到殺菌的效果，可防治香蕉黑星病、葉斑病等。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）規(guī)定香蕉中吡唑醚菌酯的最大殘留限量為0.02 mg/kg。

恩諾沙星，又名恩氟奎林羧酸，屬于氟喹諾酮類藥物，是一種化學(xué)合成的廣譜抑菌劑，主要用于預(yù)防和治療畜禽的細(xì)菌性感染及支原體病?！秳游镄允称分蝎F藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部第235號公告）規(guī)定所有食品動物的肌肉中恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）的限量值為100 μg/kg，產(chǎn)蛋雞不得使用恩諾沙星。

氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強(qiáng)曾被廣泛用于畜禽細(xì)菌性疾病的治療和預(yù)防?！栋l(fā)布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農(nóng)業(yè)部公告第2292號）中規(guī)定自2016年12月31日起，停止經(jīng)營、使用用于食品動物的洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種原料藥的各種鹽、酯及其各種制劑。